Atelier Bistro Sënnesräich

Atelier Bistro Sënnesräich

Arbeit in der Küche und Bedienen der Kunden

Unter der Leitung eines Profikochs und mehrerer Betreuer, bereiten die Mitarbeiter des Ateliers „Bistro Sënnesräich“ täglich die Mahlzeiten für das Restaurant, die Mitarbeiter der s.c Lëlljer Gaart und die Bewohner des Foyer Eisleker Heem zu.

Sie lernen also, im Dienst der Kunden zu arbeiten und erfahren die Anforderungen in punkto Service und Qualität. Der Chefkoch achtet besonders auf die Einhaltung der Normen für Hygiene und Lebensmittelsicherheit – Sachzwänge, die die Mitarbeiter in ihre tägliche Arbeit einbeziehen müssen. Im Gastronomiegewerbe ist die Einhaltung der Zeiten besonders wichtig. Auch das dürfen die Mitarbeiter nicht aus den Augen verlieren.

Da das „Bistro Sënnesräich“ eine Großküche ist, wird es regelmäßig durch eine außenstehende und anerkannte Stelle kontrolliert.

Frische Zutaten und leckere Mahlzeiten

Der Küchenchef legt besonderen Wert auf die Frische der Zutaten, mit denen die verschiedenen Mahlzeiten zubereitet werden. Neben einer Speisekarte bietet das „Bistro Sënnesräich“ vielfältige und saisonale Tagesgerichte – Vorspeise und Hauptgang – an.

Die Mitarbeiter, die in der Küche arbeiten, spüren die Genugtuung ihrer Arbeit. Sie stellen fest, dass sie in der Lage sind, einfache Lebensmittel in leckere Mahlzeiten zu verwandeln. Auch die Service-Kräfte fühlen sich in ihrer Arbeit anerkannt. Alle Mitarbeiter des Ateliers „Bistro Sënnesräich“ gewinnen im Laufe ihrer beruflichen Laufbahn an Selbstvertrauen und –sicherheit.

Zubereiten von Plätzchen, Marmeladen und getrocknetem Obst

Neben den Gerichten, die im „Bistro Sënnesräich“ serviert werden, kochen die Mitarbeiter dieses Ateliers auch verschiedene Marmeladen. Grundlage dazu ist regionales Obst, welches teilweise in den Gärten der Genossenschaft geerntet wird. Sie bereiten auch Plätzchen und getrocknete Apfelringe zu. Alle selbst hergestellten Produkte stehen im Bistro und im Geschäft des „Park Sënnesräich“ zum Verkauf.

Atelier Bistro Sënnesräich
Atelier Bistro Sënnesräich
Atelier Bistro Sënnesräich